Non, pas besoin d’être souple pour faire du yoga ! Au contraire : moins vous l’êtes, plus ces postures auront un effet bienfaisant sur vos muscles raides.
Texte Saskia Grottegoed Photographies Yvette Wolterinck
Auteur/autrice : Méryl Puymirat
Saluez l’été ☀️
Photographies Bonnita Postma
Pratiquer le yoga assis, c’est possible !
Votre nouveau livre se consacre au yoga sur chaise. Pourquoi privilégier cette pratique ?
J’ai commencé à m’intéresser à cette pratique grâce à ma collaboration avec l’entreprise Air France, qui m’a demandé d’élaborer un programme de yoga et de respirations pour les longs courriers. Ce projet m’a permis d’adapter la pratique du yoga à la contrainte de la position assise. Je trouve cette forme de yoga très intéressante, car elle nous oblige à composer avec un espace réduit et des mouvements limités. Cette contrainte est la même pour les personnes qui souffrent d’un handicap moteur, et pour qui la pratique du yoga doit nécessairement être adaptée.
À qui ce livre s’adresse-t-il ?
À tout le monde ! Aux personnes à mobilité réduite comme aux personnes en situation de mobilité réduite, c’est-à-dire dont la position se retrouve limitée à un moment ou à un autre, et temporairement : dans les transports en commun, au travail… Rappelons que de nombreuses personnes, comme les étudiants, vivent dans de petits appartements où il est compliqué de déplier un tapis. De même qu’il est difficile de pratiquer le yoga au sol, dans l’espace limité d’une cellule de prison. Dans toutes ces situations, pratiquer sur chaise est beaucoup plus simple.
Il me tenait à cœur de consacrer une partie entière de mon livre aux personnes à mobilité réduite, aujourd’hui exclues d’un yoga qui prône la performance, le challenge et l’instagrammable. Pour moi, le yoga est tout le contraire : c’est intime, privé, thérapeutique et cela doit s’adresser à tout le monde. Les pranayamas et séances de méditation que je propose dans le livre peuvent être réalisés par des personnes ayant de très grands problèmes de mobilité de corps, comme les tétraplégiques.
Quels sont les principaux bienfaits et avantages d’une pratique de yoga assise ?
Le yoga assis est totalement adaptable. Les personnes âgées peuvent notamment le pratiquer très facilement : il suffit de croiser les jambes et les bras, et on fait déjà du yoga ! C’est cela que je trouve génial, et c’est exactement l’opposé de ce qui se passe sur Instagram. Quels que soient l’âge ou les conditions physiques, quelques mouvements suffisent pour faire du yoga. Au-delà de l’aspect postural, les respirations et exercices de méditation apaisent et peuvent être particulièrement bénéfiques dans des situations stressantes, comme un voyage en avion par exemple.
Des trucs et astuces à nous partager pour pratiquer sereinement ?
Je recommande aux personnes qui voudraient pratiquer chez elles d’éviter de manger deux heures avant la séance, d’ouvrir les fenêtres afin de renouveler l’air, de s’habiller léger et confort et surtout, de se laisser porter.
Nous vous retrouverons lors de l’événement Expériences Extraordinaires qui aura lieu au Grand Rex le 1er juin 2024. Qu’allez-vous y présenter ?
Je proposerai aux participants plusieurs postures de yoga sur chaise avant de les initier à la spirothérapie, une thérapie par le souffle que j’ai mis au point il y a 10 ans. Nous réaliserons une séance de pranayamas au cours de laquelle j’expliquerai les répercussions de chaque exercice respiratoire sur le métabolisme (réduction du rythme cardiaque, sécrétion d’ocytocine etc.). À travers cette exploration, les spectateurs pourront voyager dans leurs corps, et comprendre ce qui s’y passe.
👉 Retrouvez Samuel Ganes sur Instagram et sur son site. ✨
👉 Et pour découvrir le livre, rendez-vous sur la page des Éditions Eyrolles. 📚
Propos recueillis par Méryl Puymirat Photographie Audran Sarzier
Steaks de chou-fleur vegans
Pour 2 pers./Préparation : 35 min.
Ingrédients :
* 2 steaks de chou-fleur (coupez soigneusement 2 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur dans le milieu d’un chou-fleur ; gardez intacts les tiges et les fleurons)
* 50 g de farine blanche
* 100 ml d’aquafaba*
* 50 g de chapelure
* 1 oignon vert, nettoyé et finement haché
* Huile de colza pour la friture
* Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
* Shichimi togarashi, en garniture
* Riz jasmin cuit et légumes vapeur, en accompagnement
Pour la sauce citron-gingembre
* 1 c. à s. de Maïzena
* 1 c. à s. d’huile de colza
* 1 c. à c. de gingembre fraîchement râpé
* Le jus de 2 citrons
* 3 c. à s. de sirop d’agave ou d’érable
* 1 pincée de cinq-épices chinois
* 50 ml de bouillon de légumes
* 1 c. à s. de tamari ou de sauce soja claire allégée en sel
* 1 poignée de ciboulette finement hachée
* L’aquafaba est l’eau de trempage des pois chiches. Quand vous achetez une boîte de conserve de pois chiches, il suffit de recueillir le liquide à l’aide d’une passoire et d’un bol.
Assaisonnez les steaks de chou-fleur de sel et de poivre. Versez la farine, l’aquafaba et la chapelure dans trois bols séparés.
Mélangez l’oignon vert et l’aquafaba. Roulez les steaks de chou-fleur dans la farine, puis dans l’aquafaba (en recueillant le plus de ciboulette possible) puis dans la farine à paner.
Faites chauffer une poêle peu profonde à feu moyen-vif et versez une couche d’huile de colza dedans. Faites chauffer à 160 °C (utilisez un thermomètre de cuisine).
Ajoutez les steaks de chou-fleur et faites frire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun doré et que le chou-fleur soit cuit, mais encore croquant.
Retirez la poêle du feu et gardez le chou-fleur au chaud dans le four, à température basse.
Pour la sauce, mélangez la Maïzena avec 2 c. à s. d’eau froide dans un bol pour créer une pâte. Faites chauffer un wok jusqu’à ce qu’il se mette à fumer, puis ajoutez l’huile de colza.
Dès que l’huile est chaude, ajoutez le gingembre et faites revenir pendant quelques secondes. Ajoutez le jus de citron, le sirop, le cinq-épices, le bouillon de légumes et le tamari ou la sauce soja claire. Portez doucement à ébullition et ajoutez la pâte de Maïzena tout en remuant.
Ajoutez la ciboulette hachée et remuez bien. Sortez le chou-fleur du four. Nappez de shichimi togarashi et posez sur 2 assiettes. Ajoutez un peu de riz jasmin et de légumes vapeur et garnissez d’un filet de sauce citron-gingembre.
TEXTE Kyra de Vreeze RECETTES Ching-He Huang PHOTOGRAPHIES Tamin Jones
Récréation
Textes Alexandra Gossink Photograhies : Saskia van Osnabrugge
Soupe aux boulettes de tofu
Pour 4 personnes, prévoyez 50 minutes.
Ingrédients :
- 15 g d’algues kombu
- 30 g de shiitakés séchés
- 75 g de gingembre frais coupé en tranches fines
- 250 g de tofu
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 3 cm de gingembre frais râpé
- 1/2 piment rouge épépiné et finement haché
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
- 2 c. à s. de sauce soja salée
- 50 g de farine blanche
- sel
- 1 c. à c. de graines de sésame grillées
- 100 g de shiitakés frais
- 1 petite racine de lotus fraîche
- 4 jeunes choux pak-choï
- Huile de sésame
Pour le bouillon, portez à ébullition 1,5 litre d’eau accompagnées des algues kombu, des shiitakés séchés et du gingembre. Enlevez du feu dès que cela bout, au risque que le bouillon prenne un goût amer. Laissez infuser pendant 30 minutes puis filtrez.
Pour les boulettes au tofu, mixez le tofu avec l’échalote, l’ail, le gingembre, le piment rouge, la pâte de curry et la sauce soja dans un robot de cuisine. Versez ce mélange dans un bol et ajoutez la farine et du sel à votre goût, puis formez des boulettes de la taille d’une noix.
Roulez les boulettes dans les graines de sésame grillées. Coupez les shiitakés frais en tranches fines. Épluchez la racine de lotus et émincez-la. Portez à ébullition le bouillon filtré accompagné des shiitakés frais et de la racine de lotus, puis ajoutez les jeunes choux pak-choï et les boulettes de tofu et baissez le feu. Laissez doucement chauffer la soupe pendant 10 minutes – sans la laisser bouillir !
Servez la soupe dans de grands bols. Arrosez d’un peu d’huile de sésame et saupoudrez de quelques graines de sésame grillées.
* L’algue kombu est une algue brune japonaise séchée.
** Les racines de lotus sont disponibles dans les supermarchés asiatiques. Si vous n’en trouvez pas des fraîches, remplacez-les par des tranches surgelées ou par du poireau ou du radis blanc finement haché.
RECETTES ET STYLISME CULINAIRE Eke Marien – PHOTOGRAPHIES Alan Jensen
Prendre soin des femmes
Lors de cette formation, Sophie Pensa, formée aux yoga Hatha, ayurvéda, Yin et Yoga de la femme®, et Pascale Debouté, kinésithérapeute et professeure de yoga, transmettront les outils de yogathérapie nécessaires pour soigner et accompagner les femmes dans les différentes étapes qui jalonnent leur féminité (fertilité, cycles douloureux, post-partum, ménopause, stress, variations émotionnelles…). Certifiée Yoga Alliance, la formation est ouverte à tout.e professionnel.le du bien-être, de la santé et du yoga, ainsi qu’à tous.tes ceux.celles qui souhaitent approfondir leur pratique ou leur enseignement de façon douce et holistique.
👉Au programme : 30 heures de formation pour s’initier aux bases du yoga hormonal, à l’anatomie féminine et au fonctionnement du cycle féminin, comprendre les différentes pathologies qui y sont rattachées et apprendre à adapter sa pratique de yoga et son enseignement aux différentes phases du cycle féminin. Sophie vous proposera également des exercices de méditation et de visualisation pour se reconnecter à sa féminité.
Yoga magazine est convaincu des bienfaits du yoga sur l’équilibre et la santé féminine, nous offrons à nos lectrices et abonnées une réduction de 10 % sur le tarif initial de la formation, soit 450 € 405 € !
👉 Pour en savoir plus, rendez-vous sur OLY Be School.
Journaliste spécialisée en santé et médecines douces, Sophie Pensa est aussi l’autrice et co-autrice de plusieurs livres (Ma bible de la santé féminine au naturel, Le yoga santé, Ma bible du yoga santé et Soulager l’endométriose sans médicaments), parus aux Éditions Leduc. Retrouvez-la sur sa page Instagram.
Force de flexion
Textes Crissy Mulder Photographies Ernie Enkelaar
Mousse au chocolat cru
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 2 c. à s. de poudre de cacao
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 1 c. à s. d’essence de vanille
- Pincée de sel
Épluchez et dénoyautez les avocats. Découpez la chair en dès.
Mettez les dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Versez le dessert dans de petits bols que vous mettrez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.
Parsemez de noix effilées, de fruits rouges ou d’un peu de crème fouettée végétale, selon vos goûts.
C’est prêt !
Texte Karin Van Kooten Photographie Harold Pereira
Compote de fruits
Pour 4 personnes, prévoyez 5 min de préparation et 35 min de cuisson.
Ingrédients :
– 100 g d’abricots secs, hachés
– 100 g de pruneaux, hachés
– 50 g de cerises séchées
– 50 g de canne berges séchées
– 1 bâton de cannelle
– Jus de 2 oranges, et zeste d’une orange
– 1 pomme et 1 poire pelées et épépinées, grossièrement coupées
– 30 g d’amandes effilées
– du yaourt à la grecque, pour servir
– des pistaches concassées, pour servir
Placez les fruits secs dans une casserole à fond épais de taille moyenne avec le bâton de cannelle, le jus d’orange et le zeste d’orange, et 120 ml d’eau.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
Ôtez le couvercle et ajoutez la pomme, la poire et les amandes, et mélangez bien le tout. Poursuivez la cuisson encore 15 min jusqu’à ce que les fruits frais soient tendres.
Avec une écumoire, prélevez les fruits de la casserole et laissez-les refroidir dans un plat résistant à la chaleur. Jetez le bâton de cannelle et portez à ébullition le jus de cuisson des fruits. Puis, laissez mijoter quelques minutes à feu doux, sans couvercle, jusqu’à ce que le liquide ait pris la consistance d’un sirop épais et foncé.
Versez le sirop encore chaud sur la compote de fruits et servez immédiatement, en rajoutant une cuillère de yaourt à la grecque et en garnissant de pistaches.
Dégustez !